|
|
Gnocchi Met Gestoofde Kip En Spruiten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de gnocchi:
150 gram bloemige aardappels, gekookt
50 gram bloem
1 ei, losgeklopt
35 gram boter
zout
Voor de kip:
2 gare kippenbouten
200 gram spruitjes
1 dl rode wijn
50 gram roomkaas
15 gram basilicum, fijngehakt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Gnocchi
Prak de gekookte aardappels en laat ze afkoelen. Voeg de bloem en het ei toe aan de puree en kneed het tot een elastisch deeg. Maak twee dunne rollen van het deeg en laat dit ongeveer 30 minuten in de koelkast rusten. Snijd het deeg dan in plakjes van ongeveer 1 centimeter en maak hier kleine bolletjes van. Maak met een vork ribbeltjes in de bolletjes.
Kook de gnocchi in een pan met ruim kokend water met zout in ca. twee minuten gaar (als ze boven komen drijven zijn ze gaar). Haal ze uit de pan en serveer ze direct.
Gestoofde kip
Haal het vlees van de kippenbouten. Maak de spruitjes schoon en blancheer ze. Bak de kip en spruiten samen. Blus het af met de rode wijn en voeg de roomkaas toe. Laat dit erdoorheen smelten. Maak het af met koriander. Leg de gnocchi op het bord en leg de kippenstoof erop.
|
|
|